Gebratenes Saiblingsfilet mit Krenrisotto und Frühlingsgemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lunzerseefische in Schaumweinsauce
Zutaten
Zubereitung
- Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, leicht bemehlen und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz beidseitig zart anbraten. In einer Saucenpfanne aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, Obers zugießen und mit Muskatnuss würzen. Béchamelsauce mit Schaumwein aufgießen und weiterköcheln lassen, bis eine sämige, keinesfalls aber dickliche Sauce entsteht. Die Fischfilets mit der Sauce umgießen und mit heurigen Erdäpferln sowie Bärlauch- oder Blattspinat anrichten.
Köstlich
lecker
super