Fischtacos mit Mangosalsa, Zitronenrahm und Cajun-Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Creme pikant
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Marillen
- 1 Stk. Chilischoten (klein geschnitten)
- 4 EL Sherry
- 4 EL Zucker
- 150 cl Wasser
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale)
- 100 g Schlagobers
- 1 Msp. Zimt
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Marillen würfelig schneiden. Mit Chilischote, Sherry, Zucker und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten einkochen. Danach mindestens 2 Stunden auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Früchte mit Chili und Sud unter Zugabe vom Schlagobers fein pürieren. Mit Zitronenschale und Zimt abschmecken und mit Zitronensaft verfeinern.
Tipp
Passt hervorragend zu Huhn, aber auch zu Fondue und Raclette.
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