Erbsen Brioches
>60 MIN
Hobby-Koch
Milchbrötchen
Zubereitung
- Für die Milchbrötchen zuerst alle Zutaten herrichten, damit Sie schnell und effizient arbeiten können.
- Den Germ in die Milch mit Honig und Backmalz geben und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Salz und Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine in etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe zusammenkneten. Den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- Die Semmeln mit der Eidotter-Milch-Mischung bepinseln, dabei den Einschnitt aussparen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen, die Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Die Milchbrötchen im aufgeheizten Backrohr in etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Milchbrötchen kann man auch mit Rosinen machen.
bei dem Rezept fehlt mir die stückgare - wie lange sollen die geformten semmeln in etwa noch gehen? lg
Liebe apple3! Danke für den Hinweis. Wir haben diesen Punkt im Rezept ergänzt. Liebe Grüße - die Redaktion
Dankeschön, liebe Redaktion!
was sind Gluten und wofür braucht man die?
Liebe kassandra306, werfen Sie hierfür doch einen Blick in unser Küchenlexikon: kuechen-lexikon/g/gluten Gluten macht den Teig elastisch. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion