Mohnstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohn-Apfelstrudel
Zubereitung
- Für den Mohn-Apfelstrudel das Toastbrot mit Milch beträufeln und ziehen lassen. Äpfel mit Zitronensaft vermischen. Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen.
- Weiche Butter mit Staubzucker, Zitronenschale, Salz und Zimt gut cremig rühren, nach und nach die Dotter unterrühren und die Masse schaumig aufschlagen.
- Toastbrot gut ausdrücken und mit den Äpfeln unter den Butterabtrieb rühren. Die Hälfte vom Schnee in die Masse rühren, restlichen Schnee sowie Mohn, Brösel und Mehl unterheben.
- Strudelblätter nach Anleitung mit Butter und der Fülle belegen, in eine bebutterte Auflaufform schlichten und bei Mittelhitze ca. 50 Minuten backen.
- Für den Übergus Milch mit Vanillezucker aufkochen, Eier zufügen und nicht mehr kochen lassen.
- Mohn-Apfelstrudel auf Tellern anrichten und mit dem Überguss übergießen, servieren.
Tipp
Geben Sie auch noch einen Spritzer Rum zur Fülle für den Mohn-Apfelstrudel.
Mohn ist immer gut
Immer wieder ein Genuss
Sehr gut geworden
Sehr saftig geworden
sehr gutes Rezept