Tempurateig Grundrezept
5–15 MIN
Eier-Koch
Mousse au chocolat "Novelli"
Zubereitung
- Eidotter gemeinsam mit Staubzucker in eine Schüssel geben und zuerst über heißem Wasserbad warm, dann über Eis kalt schaumig aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad sanft (nicht über 30°C) temperieren und mit der Dottermasse glatt verrühren. Obers schlagen, unterheben und die Mousse mindestens 3 Stunden kühlen lassen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken ausstechen und anrichten.
Tipp
TIPP: Nach demselben Grundrezept lassen sich selbstverständlich auch Mousses aus den unterschiedlichsten Schokoladesorten, die speziell in letzter Zeit vermehrt angeboten werden, zubereiten. So bieten etwa Bitter-, Milch-, Orangen-, Cappuccino-, Trauben- oder Limettenschokolade interessante Variationsmöglichkeiten. Bei der Verwendung von weißer Schokolade empfiehlt sich die Beigabe von 3 Blatt Gelatine.
Ein herrliches Dessert. Schmeckt auch sehr gut mit Orangenschokolade und 1 KL Cointreau dazu.
toll!
Schmackhaftes Dessert.
Hat das schon mal jemand probiert und kann ein Foto einstellen, wie es dann wirklich aussieht? Ist ja dunkle Schokolade drin, laut Foto müssen das wohl andere Zutaten sein??
schmeckt köstlich