Sulz von der Rinderzunge
30–60 MIN
Profi-Koch
Wenn Sie das Gemüse lieber knackig haben, so kochen Sie zusätzlich zum Wurzelwerk eine Rübe, etwas Sellerie und Petersilwurzel extra bis zur gewünschten Knackigkeit und fügen diese Gemüse statt der mitgekochten der Sulz bei.
Besonders gut schmeckt die Sulz, wenn man sie statt mit gewöhnlichem Pflanzenöl mit Steirischem Kernöl serviert. Falls Sie beim Metzger nicht genügend Knochen erhalten, um eine gut gelierende Sulz zu bekommen, so fügen Sie der Sulz je nach Geschmack 4 bis 6 Blätter Gelatine bei (Gebrauchsanweisung beachten).
Sehr gut
Kernöl drüber und schmeckt nicht nur zu Neujahr
und was ist daran 'Neujahr'?
toll
toll