Medaillons vom Hirschrücken mit Rote-Rüben-Krenschaum
15–30 MIN
Hobby-Koch
Nicoles Halloween
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Stückchen schneiden. Den Porree in Scheibchen schneiden. Zwei Handvoll Porree und eine Handvoll Kürbisstücke in Öl anbraten. Mit Wasser, einem halben Becher Schlagobers und einem Gemüsebrühwürfel auffüllen und zirka 8 Min. gardünsten.
- Den Seeteufel herauslösen, parieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne in Öl rösten. Die Nudeln abschütten und zu dem Porree Form. Eine Scheibe Butter zu dem Fisch Form und braun werden lassen, ein kleines bisschen Limettensaft dazuträufeln. Die Nudeln auf einen Teller geben, den Seeteufel mit der Limettenbutter darauf anrichten. Mit Limettenschale dekorieren.
