Marmorkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Osterzopf
Zubereitung
- 500 g Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken.
- Germ hineinbröseln. Mit 1 Tl Zucker und 6 El Milch durchrühren.
- Zugedeckt am warmen Ort 20 min gehen.
- Fett und Rest Zucker in der übrigen lauwarmen Milch zerrinnen lassen.
- Eier unterziehen. Mit Muskatnuss, Salz, Neugewürz und Zitronenschale zum Mehl Form. Alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Nochmals bei geschlossenem Deckel gehen, bis sich das Teigvolumen in etwa verdoppelt hat.
- Teig auf einer bemehlten Fläche in 3 auf der Stelle große Stückchen teilen. Zu ca. 30 cm langen Röllchen formen, aneinander legen und zum Zopf flechten. Auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech setzen.
- Noch mal 15 Min. gehen. Eidotter und 1 El Milch mixen, Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker überstreuen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 200 Grad /Umluft: 175 Grad /Gas: Stufe 3) etwa 20 Min. goldgelb backen.
