Paprikahuhn
>60 MIN
Hobby-Koch
Paprikahendl
Zubereitung
- Für das Paprikahendl das Hendl tranchieren, die Karkassen für die Suppe verwenden. Die Hendl Stücke salzen, in Butterschmalz anbraten, aus der Pfanne heben.
- Die Temperatur etwas zurückschalten, im Bratenrückstand die würfelig geschnittenen Schalotten leicht anbraten, tomatisieren, mit Mehl und Paprika stauben und mit der Suppe aufgießen.
- Würzen, 20-25 Minuten schmoren lassen, die Stücke herausnehmen, die Sauce mit Sauerrahm aufmixen und durch ein feines Sieb gießen.
Tipp
Man kann die Sauce noch mit würfelig geschnittenen Paprika verfeinern, als Beilage passen zum Paprikahendl sehr gut Spätzle.
Spätzle Rezepte finden Sie gleich HIER!
schmeckt immer wieder
Etwas Pfeffer dazu
Die Schärfe kommt vom Chili!!