Maccheroncelli mit Eierschwammerlsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Paprikareis
Zubereitung
- Für den Paprikareis Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden oder würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebel darin anschwitzen. Reis hinzufügen. Mit Gemüsesuppe ablöschen und so lange unter öfterem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
- Zwischendurch Schnittlauch, Rosmarin und Petersilie untermischen und Reis mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen.
Tipp
Der Paprikareis ist sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise geeignet. In diesem Fall kann man ihn noch zum Beispiel mit Parmesan bestreuen.
