Pasta alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Pasta alla norma
Zubereitung
- Für die Pasta alla norma die Melanzani in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl frittieren. Die Melanzani zur Seite geben. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und glasig dünsten.
- Tomaten und Melanzani dazugeben und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut einkochen lassen. Die Nudeln kochen.
- Schön anrichten und mit grob geraspeltem Ricotta salata und den frischen Basilikumblättern bestreuen.
Tipp
Pasta alla norma ist ein köstliches Gericht aus Apulien. Wer möchte kann auch noch Parmesan darüberhobeln.
