Eierspeise mit Gorgonzola
15–30 MIN
Hobby-Koch
Peking-Täschchen - Wan Tan
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Das Fleisch durch den Wolf drehen beziehungsweise im elektrischen Zerhacker zerkleinern, aber nicht pürieren. Mit Ingwer, Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und allen Gewürzen ausführlich vermengen.
- Jeweils 1 Tl. Der Fleischfarce auf die Teigflecken setzen, den Teig nur lose darüber zusammenklappen. *Wichtig:* Der Teig muss die kleinen Fleischbällchen wirklich lose umgeben. Später soll er in der klare Suppe schwimmen wie eine im Wind flatternde Fahne.
- Die Wan Tans in schonend köchelnder klare Suppe ca. fünf Min. gar ziehen. In der klare Suppe zu Tisch bringen, mit einem Tropfen Sesamöl würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- "So kocht Asien", 2. Auflage, Seite 24/25 **
