Brotsalat mit Bohnen und Paprika
5–15 MIN
Eier-Koch
Pikanter Paprikasalat
Zubereitung
- Für den pikanten Paprikasalat die Paprikas waschen, in der Mitte durchschneiden, von dem weißen Fruchtfeisch und den Kernen befreien und in dünner Streifen schneiden.
- Die Paprikastreifen auf ein eingefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 8 Minuten garen und dann abkühlen lassen.
- Währenddessen die grünen Chilischotten waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden und diese dann zu den Paprikastreifen mischen.
- Die Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen und gemeinsam aus dem Kümmel, dem Koriander, Salz, Zitronensaft und Olivenöl eine Marinade anrühren.
- Den pikanten Paprikasalat marinieren und mit schwarzen Oliven dekorieren.
Tipp
Der Koriander kann für den pikanten Paprikasalat durch frischen Petersil ersetzt werden.
Und wo ist da ein Rezept?