Germknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Rauchschulter aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rauchschulter aus dem Dampfgarer Linsen mit Wasser oder Suppe, Lorbeerblättern und der Scheibe Ingwer weich dämpfen, dies dauert je nach Linsensorte rund eine Stunde bei 100 Grad. Dann 15 Minuten vor Ende der Garzeit etwas Linsen und Linsenwasser abgießen und mit Butter und Mehl mit dem Stabmixer verrühren und anschließend wieder zu den Linsen im Dampfgarer gießen.
- Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter und den Ingwer entfernen.
Die Dinkelsemmelknödel zubereiten.
Das Fleisch in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, in einen ungelochten Garbehälter legen und 15 Minuten bei 100 Grad dämpfen. Die Rauchschulter gemeinsam mit den Knödeln heiß servieren.
Tipp
Zuerst die Linsen garen und 15 Minuten vor Ende der Garzeit Knödeln und Fleisch in den Dampfgarer schieben, sodass alles zur gleichen Zeit fertig wird!
Linsen und Rauchfleisch ist immer fein .. einfach und so lecker .. Danke für das Rezept mit dem Dampfgarer
sieht sehr gut aus
Kann man das auch in einem "dampfgarer" von wmf machen?
Traditionel und lecker
1 Std ? müsste durchs einweichen doch verkürzt werden