Rehschnitzel gefüllt, an Cognacsauce und Maroni-Preiselbeer-Buchteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Rehschnitzel mit Spiegelei
Zubereitung
- Für die Rehschnitzel mit Spiegelei die Rehschnitzel mit der Hand etwas flachklopfen, bei Bedarf einschneiden damit der Rand sich nicht wölbt. Schnitzel salzen, pfeffern und mit etwas Chilipulver würzen.
- Zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Kornspitzbröseln wenden, die Panier gut festdrücken. Öl erhitzen und Schnitzel herausbacken, gleichzeitig in einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Spiegeleier braten.
- Je zwei Eier auf ein Schnitzel legen und die Rehschnitzel mit Spiegelei mit ein wenig Salatgarnierung servieren.
Tipp
Zu den Rehschnitzeln mit Spiegelei nach Belieben Braterdäpfel servieren.
das Spiegelei brauche ich nicht drauf