Lachs Frittata
>60 MIN
Eier-Koch
Rindsschnitzel mit Rahm
Zubereitung
- Für die Rindsschnitzel mit Rahm die Rindsschnitzel klopfen, salzen, pfeffern und auf einer Seite mit Senf streichen. In heißem Öl von beiden Seiten angebraten.
- Mit Rindsuppe aufgießen und die geröstete Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben. Alles weich dünsten. Wenn das Fleisch weich ist, Schnitzel herausnehmen.
- Mit Mehl und Rahm binden. Zum Schluss mit Weißwein verfeinern. Die Rindsschnitzel mit Rahm servieren.
Tipp
Zur Rindsschnitzel mit Rahm passt sehr gut Rotkraut und Erdäpfelroulade.
Bei mir werden nach dem Anbraten und herausgeben des Fleisches in der heißen Pfanne, Zwiebel-, Speck- und kleine Karottenwürfel angebraten und dann mit Rindssuppe abgelöscht. Darin dann das Fleisch weichdünsten. Am Schluss wird der Saft mit Rahm, 1 EL Senf und etwas Worchestersauce püriert - durch die Karottenwürfel muss die Sauce kaum mehr mit Mehl abgebunden werden!
mit Rotwein und etwas Wildgewürz
Sehr gut - für mich mit guten, alten Rotwein .
Lecker! Im Schnellkochtopf - 15 min - fertig!
Preiselbeeren gehören für mich noch dazu