Risotto mit Kirschtomaten und Hendl

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für das Risotto mit Kirschtomaten und Hendl zuerst die Hendl entbeinen. Die Bruststücke säubern und enthäuten.
  2. Die Schenkel mit Knochen säubern, in Öl goldgelb anbraten und dann 2 Stunden bei schwacher Temperatur im Ofen backen.
  3. Die Schalotten säubern, hacken und mit einem Lorbeerblatt in nativem Olivenöl goldgelb dünsten.
  4. Den Reis dazugeben und leicht anschwitzen. Die zuvor zerkleinerten Kirschtomaten hinzufügen.
  5. Den Reis bissfest kochen, dabei immer wieder mit Hühnersuppe aufgießen, die aus den Knochen zubereitet wurde.
  6. Am Ende der Kochzeit vom Feuer nehmen und das Risotto mit Butter, Parmigiano und zerkleinertem Basilikum cremig rühren.
  7. In der Zwischenzeit die Hühnerbrust und Schenkel garniert servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Risotto mit Kirschtomaten und Hendl einen grünen Salat.

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21 Kommentare „Risotto mit Kirschtomaten und Hendl“

  1. xisi
    xisi — 20.3.2016 um 01:31 Uhr

    Ein paar getrocknete Tomaten passen auch noch gut dazu

  2. cp611
    cp611 — 16.5.2016 um 17:23 Uhr

    Super flott geht das auch mit Hühnerresten

  3. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 28.12.2015 um 19:20 Uhr

    tolles Rezept

  4. Fiwimi
    Fiwimi — 28.7.2015 um 08:59 Uhr

    lecker

  5. graue Katze
    graue Katze — 11.4.2015 um 08:06 Uhr

    Sehr gut!

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