Tofu-Dinkel-Pfanne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotbarschfilet mit Zitronensauce
Zubereitung
- 1. Karotten und Frühlingszwiebeln reinigen, abspülen, in 3 cm lange Stifte schneiden und beides in der heissen Butter andünsten. Mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz andünsten und mit Fond, Wein und Schlagobers zum Kochen bringen. Offen bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- 2. Rotbarschfilet mit 2 El Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, im übrigen Mehl auf die andere Seite drehen, gut abklopfen und im heissen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. goldbraun rösten. Das Gemüse mit Zitronenschale, 1-2 El Pfeffer, Salz, Saft und Zucker würzen. Schnittlauch in Rollen schneiden und darüberstreuen. Zum Fisch zu Tisch bringen. Dazu passt Kartoffelpüree.
- Nährwerte
- Fett in g: 31
- Kohlenhydrate in g: 12
- Dauer der Zubereitung
- eine halbe Stunde
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
