Grießnockerlsuppe mit Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rübensuppe
Zutaten
Zubereitung
- Die Roten Rüben gut waschen und mit einem Lorbeerblatt und einem Spritzer Essig und Kümmel weich kochen. Dauert je nach Größe ca. 45 Minuten. Dann kalt abschrecken und schälen.
- Die roten Rüben würfelig schneiden und mit ca. 250 ml Suppe vermischen. Mit einem Pürierstab oder einem Mixgerät fein pürieren. Eventuell etwas mehr Suppe zugießen, falls es zu dick ist.
- Das Püree mit der restlichen Suppe, Apfelsaft, Milch und Schlagobers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dazu passen sehr gut Krennockerl als Einlage.
