Sacherwürfel à la Sacher
>60 MIN
Profi-Koch
Sacherwürfel
Zubereitung
- Für die Sacherwürfel die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, etwas salzen.
- Schokolade im Wasserbad erwärmen und vorsichtig unter die Dottermasse geben. Eiklar aufschlagen und mit dem Zucker steif ausschlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unter die Schokoladenmasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Den Kuchen dritteln, jedes Drittel mit Marillenmarmelade bestreichen, die Teile aufeinander legen. Gleichgroße Würfel schneiden. Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen lassen , und die Würfel damit überziehen.
Tipp
Zum Sacherwürfel passt geschlagenes Obers.
mhh, perfekt für Sonntag!
Das ist was für ganz Süße.....