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Sachertorte à la Sacher
Profi-Koch
5 Sterne
Die österreichische Küche
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Gibt es überhaupt eine österreichische Küche? Das Gulasch kommt aus Ungarn und die österreichischen Mehlspeisen haben die berühmten böhmischen Köchinnen nach Österreich gebracht. Ob das Schnitzel ursprünglich aus Mailand oder Wien stammt? Darüber streiten sich bis heute die Nationen.
Österreichs Top 3 Lieblingsspeisen
Aus welchen fernen Regionen der Welt es Gulasch & Co auch immer in die österreichischen Kochtöpfe verschlagen hat - Sicher ist, dass sie sich in Österreich wohl fühlen und mit ihnen auch die Österreicher. So ist das Wiener Schnitzel laut Umfragen noch immer die beliebteste Speise der Österreicher, dicht gefolgt von seinen schmalzgebackenen Kumpanen Backhendl und Cordon Bleu.
Der Österreicher, so verrät es auch ein Blick auf unsere Österreichische Rezeptthemenwelt, mag es gerne deftig. Auch bei Vor- und Nachspeise setzt der durschnittliche Österreicher nicht auf Salat und Früchteeis, sondern laut der Statistik auf Fritattensuppe und Kaiserschmarren.
Wie der Kaiserschmarren zu seinem Namen kam
Wussen Sie übrigens, wie der Kaiserschmarren zu seinem Namen kam?
Als ein Hofzuckerbäcker names Leopold seine neue Errungenschaft aus Zwetschkenröster und Palatschinkenteig zum ersten Mal Kaiser Franz Joseph und seiner Gattin kredenzte, war Kaiserin Elisabeth nicht sehr entzückt. Zu deftig und kalorienreich erschien ihr das neumodische Gericht. Der Kaiser erwiederte darauf jedoch angeblich: "Na geb' er mir halt den Schmarren, den unser Leopold heute wieder zusammenkocht hat."
Autor: Ruth Wagner
Die österreichische Küche entstand noch zu K. U. K. Zeiten und da war Ungarn, Teile Italiens, Tschechien usw noch bei Österreich! Daher diese "Verwirrung"!!! Damals waren auch die Einwohner durchgemischter, was ja auch die Familiennamen beweisen. Warum nicht die sogenannten Nationalessen?
......die österreichische Küche stammt so wie auch die anderen - italienische, französische, chinesische, etc... - aus den Regionen die Teil des Landes sind und waren?
Österreichische Küche besteht doch aus vielen Rezepten aus den einzelnen Bundesländern und jedes ist für sich ein typischer österreichischen Gericht
SUPER
Ich lebe in Wien und koche unheimlich gerne wienerisch!