Spargel mit Rhabarber und Erdbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Sautierte Scheibchen Vom Kalbsfilet Mit Pfifferlingen
Zubereitung
- 1. Das Fleisch in schmale Scheibchen schneiden, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, in Butter schnell von beiden Seiten anbraten und aus der Bratpfanne nehmen.
- 2. Schalotten kleinwürfelig schneiden, in der Bratpfanne glasig anschwitzen,
- folgend Eierschwammerln dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit dem Kalbsfond löschen und einmal zum Kochen bringen.
- 3. Schnittlauch in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem Fleisch in der Bratpfanne schwenken.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
