Ribisel-Kokos-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Schokotorte
Zubereitung
- Den Herd auf 180 Grad vorwärmen. Eine Tortenspringform von 20 cm ø mit Butter ausstreichen. Den Boden und die Wände zusätzlich mit Pergamtenpapier auskleiden.
- Butter und Zucker mit dem Mixer gut kremig aufschlagen, dann das Kaffeepulver darunter geben. nach und nach die Eier unterziehen, dann die Vanilleessenz dazugeben.
- Das Mehl mit Backpuver, Natron und Kakaopulver gut mischen.
- Die Zucker-Butter Mischung in eine grosse Schüssel füllen und mit einem Metallöffel abwechselnd Buttermilch und Mehlmischung gut unterziehen. Darauf die Schokotropfen untermengen..
- Die Mischung dann in die Tortenspringform gießen und glattstreichen.
- In der Ofenmitte 50 bis 60 Min. backen, bis sich ein in die Mitte eingestecktes Zahnstocher ohne Teigreste herausziehen lässt.
- Nach dem Backen eine halbe Stunde ruhen, dann aus der Form nehmen und auf einem Bratrost abkühlen.
- Einen kleinen Kochtopf in einen grösseren, mit Heissem Wasser gefüllten Kochtopf stellen. In den kleinen Kochtopf die Butter und die dunkle Schoko Form. Das Wasserbad erhitzen und Butter und Schoko glatt rühren. Die Glasur ein kleines bisschen auskühlen und den Kuchen damit bestreichen.
