Spareribs mit Honig-Chilibeize
>60 MIN
Eier-Koch
Schweinsripperl im Backrohr gebraten
Zubereitung
- Die Ripperl in kleinere Portionen (jeweils 3-4 Rippchen) schneiden oder hacken.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ripperl im kochenden Wasser 5 Minuten lang blanchieren (überbrühen). Herausheben und abtropfen lassen.
- Ingwer und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Beides in einer Schüssel mit sämtlichen Zutaten für die Marinade vermengen. Ripperl zugeben und 1-2 Stunden marinieren.
- Währenddessen ab und an wenden.
- Dann die Ripperl in eine Backform oder auf ein Backblech legen, mit der Marinade begießen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 40 Minuten braten.
- Dabei nach der Hälfte der Bratzeit wenden und die Ripperl ab und zu mit Marinade beträufeln. Bei Bedarf etwas Wasser oder Suppe zugießen.
- Kurz vor Garungsende die Ripperl mit der fetten Seite nach oben noch etwa 5 Minuten unter der Grillschlange oder bei großer Oberhitze schön knusprig bräunen lassen.
Tipp
Beilagenempfehlung: Reis und Sweet oder Hot Chilisauce
Statt dem Reiswein können Sie auch trockenen Sherry verwenden.
MSARINADE SUPER ! GEBE IMMER CHILI DAZU EIN BISSCHEN SCHARF !
tolle Marinade .. werde ich probieren - Danke für das Rezept
Lecker
Immer wieder so gut!
sehr schmackhaft