Palatschinkenröllchen mit Kokos-Topfencreme und Himbeer-Orangen-Sauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Spargelsalat mit Basilikum-Dressing
Zubereitung
- Für den Spargelsalat mit Basilikum-Dressing vom Spargel die trockenen Enden abschneiden.
- Salzwasser mit 4 Zitronenscheiben zum Kochen bringen.
Spargel darin bissfest garen, aus dem Sud heben und abtropfen lassen. - 300 ml Spargelsud, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Spargel mit der Marinade übergießen und darin abkühlen lassen. - Mit dem Mixstab Sojajoghurt, Olivenöl, Balsamico, je eine Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme mixen.
Basilikum in die Creme geben und einen Moment mixen. - Spargel aus dem Sud heben, portionsweise anrichten, Basilikum- Dressing darübergeben, mit Cocktail-Tomaten und Basilikum-Blättchen garnieren.
mit einem Salzstangerl als Beilage.
Vor dem Kochen schneide ich den Spargel gleich in Stücke.
lecker
sehr lecker
gute Idee