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Spargelsuppe

Foto: Belladonnalena

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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belladonnalena

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Spargelsuppe den Spargelsud aufkochen. Das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Schlagobers zugeben, mit dem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp

Kochwasser vom Spargel kochen, sowie ausgekochte Spargelabfälle ergeben einen sehr guten Spargelsuppe.

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