Reste-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Spinatsuppe
Zubereitung
- Für die Spinatsuppe die Erdäpfel putzen, waschen, schälen und würfeln. Jungzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Erdäpfelwürfel mit den Zwiebelringen darin andünsten.
- Spinat waschen, trocken schleudern und hinzufügen. Nach ca. 5 Minuten Suppe, Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen.
- 15 Minuten köcheln lassen, dann fein pürieren. Die Spinatsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp
Im Frühling können Sie einen Teil des Spinats für die Spinatsuppe durch frische Brennnesselblätter ersetzen.
wir haben die Suppe noch mit Rauchsalz abgeschmeckt.
ich mag zwar Spinat überhaupt nicht,aber dieses Rezept spricht mich irgendwie an.....ich muss es mal versuchen !
gut