Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe zunächst den Kürbis und die Erdäpfel kleinschneiden und mit Suppenwürfeln aufkochen lassen. Inzwischen den Zwiebel hacken und anrösten bis er glasig wird.
- Sobald der Kürbis weich ist, die klare Suppe abseihen und beiseite stellen. Den Kürbis und die Erdäpfel mit dem angeschwitzten Zwiebel vermengen und mit Hilfe eines Stabmixers pürrieren.
- Anschließend etwas klare Suppe hinzu geben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Die Suppe mit Rahm und Schlagobers gut abschmecken.
- Zum Abschluss beim Anrichten etwas Kürbiskernöl und Rahm über der angerichteten Suppe verteilen.
Tipp
Ein paar Kürbiskerne peppen die Kürbiscremesuppe noch ein wenig auf.
