H - Tipps & Tricks rund ums Kochen A - Z

Warum sollten Artischocken nie in Aluminiumgefäßen gekocht werden? Wie werden Nudeln "al dente"? Und wie bleiben Karotten länger frisch? Diese und viele andere wertvolle Tipps und Tricks von verschiedenen Meisterköchen übersichtlich geornet von A-Z.

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Honig

Wenn Honig fest wird, sollte man ihn niemals über 40 °C erwärmen, weil dabei wichtige Vitamine verloren gehen. Trotzdem kann man Honig zum Kochen und Backen verwenden, da die Aromastoffe erhalten bleiben.