Steinbutt mit Artischocken, Pilzen & Kräuter-Erdmandelessenz
>60 MIN
Profi-Koch
Tofu to Wakamejiru Suppe
Zubereitung
- Wakame 3-5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Den Tofu in eine ausreichend große Schüssel mit kaltem Wasser kurz tunken, dann abrinnen. Tofu in ca 1cm große Würfel schneiden.
- Die Dashi-klare Suppe wird nun in einen Kochtopf geben und offen zum Kochen gebracht. Die Sojasauce wird hineingerührt und der gewürfelte Tofu hineingegeben. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen.
- Wakame wird mit der Hand genau ausgepresst und ebenfalls in die Suppe gegeben. In einzelne Schüsselchen portionieren und zu Tisch bringen.
