Bärlauchsternchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tomatensuppe mit scharfen Fleischbällchen
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Tomatensuppe wird erst die Zwiebel und der Knoblauch geschält, klein geschnitten und mit 2 EL Öl im Topf glasig geschwitzt. Jetzt einen EL Mehl und einen EL Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten lassen und mit Fonds und den passierten Tomaten ablöschen - salzen pfeffern und köcheln lassen.
Für die scharfen Fleischbällchen das Faschierte mit Semmelbröseln, dem ganzen Ei, der gehackten Chilischote (Vorsicht, erst nur eine Messerspitze dazu geben), Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermischen. Kleine Knödeln formen und in wallendem Wasser gar kochen.
Die Suppe kurz passieren, den Sauerrahm einrühren und mit den kleinen Fleischbällchen anrichten. Mit Kräutern garnieren und servieren.
