Topfenstrudel
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfenschmarren
Zubereitung
- Für den Topfenschmarren die Eier trennen. Dann den Topfen mit Dottern, Rahm, Zucker, Rosinen, Zitonenschalen und Mehl verrühren.
- Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen und den Teig hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze anbacken lassen, wenden und dann in Stücke reißen. Den Topfenschmarren mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Wenn man keine Rosinen mag, kann man den Topfenschmarren auch ohne zubereiten.
gut
Für Erwachsene: Rosinen vor dem verarbeiten ca. 2 Stunden in warmen Rum einlegen! Und für Kinder nimmt man statt Rum Apfel- oder Himbeersaft. Dadurch werden die Rosinen weicher und der Schmarrn gewinnt an Geschmack.
Muss ich mal probieren
Sehr lecker