Topfenschmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenschmarren
Zubereitung
- Für den Topfenschmarren die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
- Nach und nach Milch und Mehl zugeben und glatt rühren. Den abgetropften Quark untermischen. Eischnee locker unter den Teig heben.
- Nach Wunsch ein paar Sultaninen dazugeben. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter zerlassen, Teig ca. 1 cm dick einfüllen und glatt streichen.
- Teig leicht anbacken lassen, bis er anfängt zu bräunen, dann wenden. Auch diese Seite leicht bräunen und dann den Teig mit der Bratschaufel oder zwei Gabeln zerpflücken.
- Unter häufigem Wenden goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bzw. 2 Pfannen verwenden.
- Auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestäuben und gleich servieren.
Tipp
Zum Topfenschmarren schmeckt Apfelmus oder Zwetschkenröster.
Gibt es sehr oft bei uns
Schmeckt hervorragend
immer köstlich :-)
schmeckt immer gut!
Lecker