Grießstrudel mit Johannisbeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenteig Grundrezept
Zubereitung
- Für den Topfenteig kalte Butter auf einer Röstireibe grob reiben und mit allen Zutaten rasch (am besten in der Rührmaschine) zu einem Teig kneten. Zu einem flachen Ziegel formen und in Folie verpackt mindestens 1-2 Stunden (am besten jedoch über Nacht) kalt rasten lassen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten.
Tipp
Dieser Topfenteig eignet sich auch für pikanten Speck- und/oder Zwiebelkuchen, wobei in den Teig auch Kräuter oder Hartkäse (z. B. Asmonte) eingearbeitet werden können. Der Teig könnte auch mit Pilzen, Gemüse, Fisch oder Geflügel belegt und dann überbacken werden.
Schon einen Marillenstrudel gebacken !
spitze
EINE FRAGE WURDE BEI DEN REZEPT DER ZUCKER VERGESSEN ? ODER IST ES ABSICHT ! DANKE
Liebe eva-maria2511! Das ist Absicht, da es sich um ein Grundrezept handelt, das auch für pikante Varianten verwendet werden kann. Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr gut