Überbackene Schinkenfleckerl
>60 MIN
Eier-Koch
Überbackene Schinkenfleckerl
Zubereitung
- Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Die Butter schmelzen. Mehl untermengen, mit Milch aufgießen, aufkochen.
- Butter und Eidotter cremig rühren. Die Béchamelsauce vom Herd nehmen und die Eimasse hineinrühren.
- Anschließend Schlagobers dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Schinkenwürfel und Nudeln unter die Sauce mengen. Eiklar mit Salz steif aufschlagen und unterrühren.
- Eine Gratinform einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Nudelmasse hineingeben, Semmelbrösel und Käse vermengen und darüberstreuen.
- Butterflocken darübergeben und bei 170 bis 190 °C für 30 bis 40 Minuten backen.
Tipp
Nach Belieben bei Tisch noch mit gehobeltem Käse bestreuen.
