Steinpilz-Kürbis-Spaghetti
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vegane Schwammerl-Zwiebel Pasta
Zubereitung
- Für die Schwammerl-Zwiebel Pasta Champignons putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren in dünne Scheiben schneiden.
- Wasser mit Mandelmus mit dem Pürierstab vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen. Die Champignons in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten, nach 4-5 Minuten die Zwiebeln dazugeben und 1 Minuten weiterbraten.
- Nun den Knoblauch durch eine Presse in die Pfanne drücken. 2 Minuten mitbraten. Dann die Wasser-Mandelmusmischung in die Pfanne gießen, 1 x aufkochen lassen und dann auf kleinster Stufe leicht köcheln lassen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen. Basilikum waschen, in Streifen schneiden und mit der Pasta anrichten.
Tipp
Die Schwammerl-Zwiebel Pasta auch einmal mit anderen Pilzen probieren. Mit Spinat oder Rucola verfeinern.
schmeckt hervorragend