Nudelteig mit Videoanleitung
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Nudelteig
Zubereitung
- Für den Vollkorn-Nudelteig die Mehlsorten in die Küchenmaschine geben und mit einer Gabel durchmischen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen (z.B. mit einem Stabmixer).
- Die Eier, das Olivenöl und Salz zum Mehl geben und mit dem Knethaken bearbeiten, sodass ein geschmeider Teig entsteht - bei Bedarf kann man ein paar Tropfen Wasser zugeben.
- Den Teig herausnehmen und mit den Händen noch einige Minuten kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Ein paar Minuten vor der Weiterverarbeitung den Teig herauslegen.
Tipp
Man kann auch etwas Rote-Rüben-Pulver in den Vollkorn-Nudelteig mischen um rote Nudeln zu erhalten.
wenn ich Spinat dazugebe erhalte ich grüne Nudeln