Kümmelstör auf gebratenem Spitzkraut mit Erdäpfel-Topfenknödel an Roter Rübensauce
>60 MIN
Profi-Koch
Wachteleier-Toast
Zutaten
Zubereitung
- Für den Wachteleier-Toast eine Scheibe Toastbrot oder alternativ eine Scheibe Schwarzbrot im Toaster oder in einer beschichteten Pfanne anrösten.
- Die Wachteleier in einer beschichteten Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl zu Spiegeleiern braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schinken und Frühlingszwiebeln ebenfalls etwas anbraten oder wenn gewünscht roh verwenden.
- Das Toastbrot mit Schinken, Spiegelei und frischen Kräutern belegen und den Wachteleier-Toast servieren.
Tipp
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