Klassisches Wiener Schnitzel
15–30 MIN
Eier-Koch
Wiener Schnitzel
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, zart klopfen und gleichmäßig salzen. Eier mit einer Gabel verschlagen.
- Schnitzel in Mehl beidseitig wenden, danach durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden und zart andrücken.
- Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Schnitzel einlegen und beidseitig 3-5 Minuten ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Wiener Schnitzel servieren.
Tipp
Dazu serviert man am besten Petersilkartoffeln, Zitrone und Preiselbeeren.
das Wiener Schnitzel ist mir allerdings mit Schweinefleisch geschmacklich lieber