Oliven-Focaccia
>60 MIN
Hobby-Koch
Wilde Giersch-Focaccia
Foto: Julia Schmidt / JUNI / Callwey Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Hefe in 160 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker unterrühren und 10 Minuten gehen lassen.
- Mehl, Hartweizengrieß, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben.
- Die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebrig ist.
- Etwas Olivenöl in einer Schüssel verteilen, den Teig darin rollen und anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Etwas Olivenöl auf einem Backblech verteilen. - Den Teig mit den Fingerspitzen gleichmäßig darauf ausbreiten – nicht ausrollen.
- Den Giersch und die Wildkräuter waschen und trocknen.
Die Focaccia mit den Kräutern belegen und im Ofen (Mitte) 25 – 30 Minuten backen. - Abkühlen lassen, mit grobem Salz bestreuen und servieren!
