Gansl-Orangen Risotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wildschweinbraten mit Kräuter-Parmesankruste
Zubereitung
- Für den Wildschweinbraten das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Den Braten mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und dann in Öl kurz links und rechts anbraten.
- Anschließend den Braten in einer Auflaufform ins Backrohr geben und ca. 1,5 Stunden braten. Zwischendurch immer wieder mit Wasser übergießen.
- Für die Kräuter-Parmesankruste die Kräuter fein hacken. Mit dem Dotter, Parmesan, Butter und Brösel kurz aufschlagen.
- Den Braten kurz bevor er fertig ist aus dem Rohr nehmen und mit der Kruste bestreichen.
- Den Wildschweinbraten dann nochmal ca. 5-8 Minuten bei Oberhitze und 210 Grad goldbraun backen.
Tipp
Der Wildschweinbraten schmeckt besonders gut mit Rotkraut und Bratkartoffeln.
klingt gut