Gärtnerinnen-Salat
30–60 MIN
Eier-Koch
Wintersalat mit roten Linsen und gekeimten Belugalinsen
Zubereitung
- Die Belugalinsen 8 Stunden in Wasser einweichen. Nun in ein Keimgefäss Form und täglich 2 bis 3mal am Tag mit frischem Wasser abspülen. Nach in etwa 3 Tagen sind die Keimlinge geniessbar und können für den Blattsalat verwendet werden.
- Die Salatblätter abbrausen, trocken schleudern und in zarte Streifen schneiden. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und 1 bis 2 min in sprudelndem Wasser machen. Sie sollen nicht breiig werden! Aus dem Kochtopf nehmen und auf der Stelle mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Putenschnitzel in Streifchen schneiden und kross rösten. Aus Öl, Essig und Gewürzen eine Salatsauce kochen. Für das Joghurtdressing alle Ingredienzien miteinander durchrühren und nachwürzen.
- Den Blattsalat, die Linsen und die Keimlinge mit der Salatsauce vermengen, die Putenstreifen unterziehen. Den Blattsalat auf Tellern anrichten und mit dem Joghurtdressing zu Tisch bringen.
- html
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
