Kasnudeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Wurzelpüree mit Raclettekäse
Zubereitung
- Erdäpfeln, Petersilienwurzeln und Knoblauch bei geschlossenem Deckel im Dampf oder Salzwasser weichgaren. In der Bratpfanne ausdampfen.
- Durch die Kartoffelpresse drücken und bei kleiner Temperatur den Käse mit der Holzkelle einarbeiten. Mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Tipp: Anstatt Kartoffelpresse: Wurzelgemüse in der Bratpfanne mit dem Schwingbesen zu einem Brei rühren. Faschierte Petersilie zum Püree Form.
- Andere geeignete Wurzelgemüse: Knollensellerie, Herbstrüben, Pfälzerruebli, Karotten, Pastinaken.
Etwas Muskat dazu
War so gar nicht meines. Ich finde der Käse schlägt sich mit den Pastinaken.