Sponsions-Schokomuffins mit Vanille-Topping
30–60 MIN
Eier-Koch
Zitronen-Buttermilch-Torte
Zubereitung
- Für die Zitronen-Buttermilch-Torte aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten: Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, Zucker und Vanillezucker dazu geben. Kaltes Fett in Stückchen darauf verteilen.
- Alle Bestandteile mit einer Prise Salz schnell zu einem Teig zusammenkneten (mit kalten Händen). In Folie einschlagen und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Für die Füllung von den Zitronen die Schale abreiben. Die Buttermilch mit den Eidottern verquirlen und die Zitronenschale, den Vanillezucker und das Mehl unterrühren. Mit einer Prise Salz und Kardamom nach Geschmack würzen.
- Eine Springform (26 cm ø) einfetten. Mürbteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund auswalken und die Form damit auskleiden. Dabei die Ränder etwas hochziehen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Zitronen-Buttermilch-Torte etwa eine halbe Stunde backen, bis die Fülle leicht gebräunt ist.
Tipp
Die Zitronen-Buttermilch-Torte ist eine fruchtig erfrischende Abwechslung bei winterlichen Kaffeekränzchen!
Ich würde diesen Kuchen gerne nachbacken, aber ich habe bemerkt, daß bei der Füllung kein Eischnee untergehoben wird.Ist das bei den Zutaten vergessen worden oder hat das so seine Richtigkeit?