Topfengitterkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronen-Polentakuchen
Zubereitung
- Für den Zitronen-Polentakuchen den Backofen auf 180°C vorheizen, eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker hell und cremig rühren.
- Zitronenschale, Zitronensaft, Eier und gemahlene Mandeln kräftig einarbeiten. Polenta und Backpulver hineinsieben und alles gut vermengen.
- Den Teig in die Form füllen und verteilen. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und aus dem Backrohr nehmen. 20 Minuten in der Form auskühlen lassen.
- Für den Sirup alle Zutaten in einem Topf erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
- Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und mit der Hälfte des Sirups tränken. Dann vollständig auskühlen lassen. Den Zitronen-Polentakuchen in Stücken schneiden, mit dem restlichen Sirup beträufeln und servieren.
Tipp
Den Zitronen-Polentakuchen mit etwas Creme fraich oder Schlagobers servieren.
