Für die Zucchini in Kräuter-Weinteig Mehl mit Wein vermengen. Eiklar mit Salz aufschlagen. Butter schmelzen lassen und zur Mehlmischung geben, Eischnee und Kräuter unterheben.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden, durch den Weinteig ziehen und im heißen Öl goldbraun backen, einmal wenden.
Die Zucchini in Kräuter-Weinteig auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Zu den Zucchini in Kräuter-Weinteig passt Sauerrahmsauce mit Knoblauch.
schmeckt sicher sehr gut