Russischer Zupfkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zupfkuchen
Zubereitung
- Für den Zupfkuchen zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür die Butter (200g) und das gesiebte Mehl mit den Fingern vermischen.
- Danach das Ei und den Zucker (150g) unterheben und zu einen Teig kneten. Am Schluss das Kakaopulver und das Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen. Danach ungefähr 2/3 des Teiges ausrollen und und in eine Sprinform (Ø26cm) drücken. An den Seiten hochziehen.
- In einer Schüssel die Butter(180g) und den Zucker (200g) mixen. Währendessen die 4 Eier einzeln hinzufügen und mit den Topfen gut vermengen.
- Das Mark einer Vanilleschote und das Vanillepuddingpulver hineingeben. Danach in die Springform füllen, Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung gleichmässig verteilen.
- Den Zupfkuchen bei 175 °C ungefähr eine Stunde backen lassen. Gut auskühlen lassen.
Tipp
Wer müchte, kann die Topfenmasse für den Zupfkuchen mit Zitronenzesten aromatisieren.
