Rustikalels Bauernbrot mit Blattspinat und Spieglei
5–15 MIN
Eier-Koch
Zwiebel-Nuss-Fladen
Zubereitung
- Alle Ingredienzien für den Teig in ein Weitling Form und mit dem Rührgerät beziehungsweise der Küchenmaschine in 5 Min. zu einem geschmeidigen Germteig zubereiten. Zugedeckt in 1 bis 2 Stunden ums Doppelte bei Zimmertemperatur beziehungsweise im Plastikbeutel eine Nacht lang im Kühlschrank aufgehen.
- Den Teig nochmal kneten, 1/2 cm dick oval auswalken, auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen.
- Speckwürferl und Nüsse ohne Fett in einer Bratpfanne auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 8 bis 9 rösten, herausnehmen. Öl in derselben Bratpfanne warm werden. In feine Ringe geschnittene Zwiebeln dazugeben, knapp weich weichdünsten.
- Sauerrahm bzw. Crème fraiche auf dem Teig gleichmäßig verteilen, Nüsse, Zwiebeln, Speck, und abgezupfte Thymianblättchen daraufgeben, backen. Warm zu Tisch bringen.
- Schaltung:
- 180 bis 200 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
- 160 bis 180 °C , Umluftbackofen
- ca. 25 Min.
- 75 min
- der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
