Bratkartoffeln pikant
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelkren
Zubereitung
- Für den Apfelkren die Äpfel schälen, entkernen und schaben. Mit frisch geriebenem Kren vermengen und mit einer Prise Salz sowie Zucker würzen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.
Tipp
Wenn die Äpfel schön sauer sind, braucht man keine weiteren Säuerungsmittel und der Apfelkren bleibt hell (ein wenig Bräunung des Apfels würde auch nicht schaden). Der Geschmack wird dabei nicht von Essig oder Zitrone bzw. durch verkochte Äpfel (Mus) beeinflusst oder verfremdet.
etwas Zitronensaft verhindert die Braunfärbung vom Apfelkren
Sehr gut
Ich gebe immer Zitronensaft über die geriebenen Äpfel, dann werden sie nicht so braun, außerdem gibt das dem Ganzen etwas Frische,
Genau, Zitronensaft ist unverzichtbar
Ab und zu verwenden wir einen Schuss Öl bzw. einen Spritzer Essig. P.S.: der im Pop-Up beworbene "Fertig-Kren" kann durchaus als Ersatz für den frisch gerissenen Kren herhalten. Hat eine sehr schöne Schärfe.