Apfelmuffins mit Streusel

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Apfelmuffins mit Streusel Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Zutaten für die Streusel mit den Knethaken vermischen.
  2. Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit ein paar Tropfen Zitronensaft marinieren. Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Für den Teig Brotaufstrich, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl, Sojamehl, Stärkemehl und Natron mischen und abwechselnd mit der Sojamilch dazugeben. Zum Schluss den Zitronensaft untermischen.
  4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, Apfelscheiben darauf legen und die Streusel auf den Äpfeln verteilen. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  5. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas Staubzucker auf die Apfelmuffins.

Tipp

Aus diesen Zutaten für die Apfelmuffins mit Streusel kann man in einer Springform mit 24 cm Durchmesser auch eine Apfeltorte backen.

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16 Kommentare „Apfelmuffins mit Streusel“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 24.8.2021 um 19:41 Uhr

    sehr gut

  2. lsfabian
    lsfabian — 10.3.2016 um 17:10 Uhr

    nicht nur mit Apfel lecker .. Marillen - Zwetschgen ... aber der Streusel macht`s :)****

  3. graue Katze
    graue Katze — 14.10.2015 um 19:44 Uhr

    Sehr lecker!

  4. Cookies
    Cookies — 25.9.2015 um 18:52 Uhr

    Interessantes Rezept, muss ich mir unbedingt speichern

  5. KarliK
    KarliK — 18.8.2015 um 13:59 Uhr

    lecker

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